موسيقار جا پسنديده کاڌا: کاڌن جي سمفوني…

توهان ڪڏهن به نه ڄاڻندا آهيو جتي الهام توهان جي انتظار ۾ هوندا. خزانو پارڪ ۾، آفيس ۾ يا باورچی خانه ۾ اسٽو ذريعي.

رستي جي ذريعي، باورچی خانه بابت. تخليقيت لاءِ جڳهه ڇو نه آهي؟ ڇا توهان کي خبر آهي ته راسيني ٽانڪريڊ جي مشهور آريا کي ابلندڙ ريسوٽو جي آواز تي لکيو؟ ان ڪري ان جو ٻيو نالو ”چانور“ آهي.

ها، ڪجهه عظيم ميوزڪ ٺاهيندڙن جا شوقين هئا ۽ باورچی خانه ۾ پنهنجو جادو ڪم ڪرڻ چاهيندا هئا. ساڳي Rossini، چون ٿا، هڪ مشهور ڪڪ بڻجي ها جيڪڏهن سندس موسيقي ڪيريئر ڪم نه ڪيو ها. خوش قسمتي سان، ڪيترن ئي موسيقار جي پسنديده وينجن کي ترڪيب جي صورت ۾ محفوظ ڪيو ويو آهي.

سلاد "فيگارو" Rossini

اجزاء: ويل جي زبان - 150 گرام، وچولي سائيز جي بيٽ، اجنبي جو هڪ ننڍڙو ٿلهو، ليٽس جو هڪ ننڍڙو ٽڪر، اينچوويز - 30 گرام، ٽماٽو - 150 گرام، ميئونيز - 150 گرام، لوڻ.

اسان زبان کي باھ تي پچائڻ لاء رکيو. ساڳئي وقت، چقندر کي پچايو ۽ سليري کي لوڻ واري پاڻي ۾ وجھو. ان کان پوءِ هر شيءِ کي انڪوويز ۽ ليٽس سان گڏ پٽين ۾ ڪٽيو، پر صرف بيٽ کي سلائسن ۾. ٽماڪن کي ٽمندڙ پاڻي سان اڇو ۽ چمڙي کي هٽائي ڇڏيو. ميئونيز ۽ لوڻ سان هر شي کي ملايو.

ڪجهه موسيقار جي پسنديده وينجن فرانسيسي ريسٽورنٽ ۾ ڪم ڪري رهيا آهن. انهن مان هڪ، برليوز ڪڪڙ جي سينن، موسيقار جي پسنديده ريسٽورنٽ جي شيف پاران ٺاهي وئي.

ڪڪڙ جي سيني "برليوز"

اجزاء: ڪڪڙ جا 4 پيالا، اڌ، 2 آنا، اٽو هڪ چوٿون پيالو، مکڻ جو چوٿون ڪپ، 1 پيالو وائپنگ ڪريم، 1 پيالو ڪڪڙ جو ٿلهو، 1 پيالو ليمن جو رس، لوڻ، مرچ.

آرٽيڪوڪس لاءِ: 8 وڏيون منجمد يا پڪل آرڪيچوڪ دليون (گوشت جو مرڪز)، اڌ ڪچو پياز، ٻه ٽي چمچ مکڻ، ٻه ٽي چمچ وائپنگ ڪريم، 350 گرام ڪٽيل مشروم، لوڻ، مرچ.

لوڻ ۽ مرچ ٿيل سيني جي اڌ حصي کي 2 چمچ پاڻي سان ڪٽيل انڊن جي مرکب ۾ رکو. پوء انھن کي اٽي ۾ رول. تيل سان گرم فرائينگ پين ۾، ٻنهي پاسن تي 5 منٽن لاء سينن کي ساڙيو.

ڪريم ۽ broth شامل ڪريو. جيترو جلدي مرکب ابلندو آهي، گرميء کي گهٽ ۾ گهٽ ۽ 10 منٽن تائين ساڙيو. پوء گرميء تان هٽايو ۽ هڪ گرم جاء تي رکي.

ساڳئي وقت، هڪ سيڪنڊ فرائينگ پين ۾ تيل کي گرم ڪريو ۽ ٿلهي ڪٽيل مشروم ۽ پياز کي گولڊن برائون ٿيڻ تائين سيمي ڪريو. ڪريم، لوڻ، مرچ شامل ڪريو ۽ مرکب کي گرم ڪريو. تيار ڪيل گوشت سان آرٽيڪوڪس ڀريو ۽ 200 منٽن لاءِ 5 سينٽي گريڊ تي گرم ٿيل اوون ۾ رکو. ڪڪڙ جي سينن کي، آرٽيڪوڪس سان فريم ڪيو ويو ۽ ساس سان سيز ڪيو ويو، گرم پليٽ تي فوري طور تي ٽيبل تي پيش ڪيو ويو.

”گوشت“ واري موضوع کي جاري رکڻ - موسيقار هينڊل جي پسنديده ڊش - ميٽ بالز.

ميٽ بالز ”هينڊل“

اجزاء: وِيل - 300 گرام، سور - 70 گرام، پياز جو چوٿون حصو، کير ۾ پکڙيل اڇي مانيءَ جو هڪ ٽڪرو، مارجورم، ٿوم، پارسلي، ليمن جو زيست، انڊا - 2 ٽڪر، ڪريم جا ٻه چمچا، جائفل، لونگ، لوڻ، مرچ.

گوشت کي پياز، ماني، زيسٽ ۽ جڙي ٻوٽين سان گڏ گوشت جي گرائنر ۾ ٻه ڀيرا پيس ڪريو جيستائين مرکب هڪجهڙائي نه هجي. ڪريم، لوڻ، مرچ، مصالحن سان گڏ هڏيون شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ملايو. اسان ڪٽيل گوشت مان چيري جي سائيز جي ننڍيون گوليون ٺاهيندا آهيون، انهن کي ٽڪرائي پاڻيء ۾ اڇلائي ۽ پچائڻ.